Kalte Suppe

Hungergefühle kommen im Sommer meist erst gegen Abend auf, wenn es kühl wird. Essen Sie bei höheren Temperaturen lieber fünf kleinere Mahlzeiten über den Tag verteilt. Mit einem Müsli mit Joghurt und Obst zum Frühstück, Kefir oder Buttermilch als Zwischenmahlzeit, Salat oder Sandwich mit Putenbrust zum Mittag und Gemüse mit einer kleineren Portion gedünsteten Fisch oder mageren Fleisch am Abend, gern auch gegrillt.

Minze-Blätter erfrischen so manche Speise. Der feine Geschmack mit seinem besonderen Aroma eignet sich besonders bei Suppen oder Gemüsegerichten mit Zucchini oder Aubergine.

Oder Sie probieren eine kalte Suppe aus ungekochtem Gemüse, bekannt als Gazpacho. Die Suppe besteht aus Gurke, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Essig und Wasser, sie kann noch mit Tomate, Paprika und Zwiebel ergänzt werden. Die eine Hälfte vom Gemüse wird püriert und mit Wasser vermengt, die andere in Würfel geschnitten. Dazu reicht man Brot. Erfrischend und leicht.

Der Körper verliert an sehr warmen Tagen deutlich mehr Flüssigkeit als sonst. Der menschliche Organismus kommt mit Hitze nur gut zurecht, wenn entsprechend viel getrunken wird. Frage ich bei Patienten nach, wie viel getrunken wurde, kommen schon mehrere Liter zusammen, meist Mineralwasser, Apfelschorle, manchmal aber auch Cola. Unseren Körper sollten wir dann aber nicht zusätzlich mit nährstoffarmen, jedoch zuckerhaltigen Getränken wie Fassbrause, Cola o.ä. belasten. Und auch nicht mit Alkohol. 
 
Kolumnistin Angela Dillmann ist Ernährungsberaterin in Berlin